
Opérateur / Opératrice d'abattage
Emploi Administrations - Institutions
Digne-les-Bains, 40, Alpes-de-Haute-Provence, Nouvelle-Aquitaine
L'abattoir de Digne-les-Bains, géré en régie, est multi-espèces (porcins, ovins et bovins). Provence Alpes Agglomération recherche un Opérateur d'abattage (H/F) à temps complet.
Sous l'autorité de la Directrice de l'Abattoir de Digne-les-Bains, les missions sont :
- Assurer le suivi de l'activité avec les Services Vétérinaires sur site et la Responsable Qualité
- Vérifier avant la tuerie le bon remplissage des documents de transport des bêtes selon les espèces (dont l'ICA)
- Assurer le suivi avec le service administratif
- Informer la Direction de tout problème sur la chaine d'abattage
Activité sur la chaîne d'abattage :
- Connaître la chaîne d'abattage de l'emmenée des bêtes à la tuerie en passant par l'utilisation des systèmes d'étourdissement pour chaque espèce (ovins, caprins, porcins, bovins et veaux), la saignée, l'éviscération, le dépeçage et la pesée fiscale
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
PROFIL DU CANDIDAT : Formations en interne prévues.
Savoir-faire :
- Maîtrise de la mise en œuvre de techniques, méthodes et outils
- Connaissance des règles et consignes de sécurité
- Connaissance de l'ensemble de la chaîne d'abattage de la[...]